Em 2010, Simony Gandelman formou-se em Arquitetura e Urbanismo pela Universidade Presbiteriana Mackenzie, em São Paulo. A arquiteta já atuou em diversos escritórios na área de paisagismo e arquitetura de interiores, em projetos residenciais, comerciais e no mercado imobiliário. Em 2014, finalizou uma pós-graduação em Design de Movelaria no Senac, em São Paulo. Hoje, ela trabalha no escritório OficinaSP.